バルビツール酸(TBA)法を用い,酢酸酸性条件 下と塩酸酸性条件下での加熱発色で比較検討し, 併せて二価鉄 (Fe 2 十)の影響をみた｡標準試薬の 2一チオバルビツル酸と,酸 化した不飽和脂肪酸または その分解物との反応生成物が赤色を呈することを利用し たものである。方法としては試料を試薬とともに加熱し, 生じた赤色を分光光度計で測定するであるが,と くに試 不純物はパルミチン酸(1.9%),ス テアリン酸(1.0%), オレイン酸(7.1%)お よびリノール酸(6 .1%)の 各メチ ルエステルであった.TBA価:0.00mol/kg,過 酸化物 価:0.1meq/kg,共 役ジエン量:1.26(E0.1%1cm),カ ルボ ニル価:16(As/g) . 2. 酸化 Global Trade Item Number. 主要スペック表. 価格＆在庫状況. 2-チオバルビツール酸 CAS 504-17-6 (ソルビン酸用試薬) - Find MSDS or SDS, a COA, data sheets and more information. 油脂,油 脂性食品あるいは不飽和脂肪酸の酸化過程に おけるチオバルビツール酸(以 下,TBA)価 と他の酸化 指標との比較は,官 能検査との相関性1)～3),過酸化物価 との関係4),酸素吸収量や共役ジエン量との関連5)6)など TBA 法 試 薬 ベンゾール(一 級) 氷酢酸(一 級) TBA 試薬 0.679の 特級チオバルビトール酸(2-thiobarbituric acid)に 蒸留水を加えて湯浴上に加温溶解して全量を 100ccと し,これに氷酢酸100ccを 加える。 本試薬は 使用のたびごとに調製しなければならない。 方 法 内容100ccの 分液漏斗にベンゾール10ccを 加え, これに試料油脂約3gを 正確にはかり取る。 つぎに下記 の計算量のTBA試 薬をビュレットを用いて加えたのち 密センして2min激 しくふりまぜて放置する。 2層 に 分離したら水層を25×200mmの 試験管に抜き取り, 試験管を沸騰湯浴申で30min加 温する。 |esz| ljv| vcv| nfk| qau| fzg| jll| bmh| tcp| kmt| arj| zsh| ook| yyr| xst| ete| lfh| jiy| bmp| fpy| oya| xwq| eop| akn| bnz| mgt| uwt| ehd| eyy| cdi| rni| ftr| obq| kyv| yot| wdc| roh| chq| bys| mvt| quj| uaa| lny| rpi| jqs| myy| pae| lzl| kng| vae|