今回使用した【紫蘇の実（穂紫蘇）】は、北海道当別町の野菜ソムリエ 中出洋子様 から頂いた野菜を使用しています。札幌市内で当別町の野菜 紫蘇は、主に葉を収穫して楽しむのがポピュラーですが、芽紫蘇、穂紫蘇、実紫蘇と、生育段階に応じた収穫もできます。それぞれの収穫適期や用い方を、以下にご紹介しますので、参考にしてください。 しその実（穂紫蘇）の上手な保存法をご紹介します。しその実（穂紫蘇）とは、しその花が落ちたあと、実が未熟なうちに、穂先だけを収穫したものことです。収穫の季節は、だいたい9月〜10月中旬。しその実は、ご飯に混ぜても美味しいですし、料理の風味付けとしても便利です。 しその実（穂紫蘇）の佃煮のレシピをご紹介します。しその実の風味をいかした、甘さ控えめの佃煮。優しいコクがあり、ご飯との相性も抜群です。作り方も簡単で、調味料と一緒に鍋に入れ、煮詰めるだけで完成です。佃煮にした場合の日持ちは、冷蔵保存で1ヶ月ほど。穂じその特徴. しそは、葉を利用するのが一般的ですが、花穂（かすい）も食用に使えます。花穂とは、稲穂のように軸に沿ってたくさんの花がついた状態のもの。 穂紫蘇は鮮やかな緑色で刺し盛の見た目が華やかになりますし、その爽やかな風味は料理のアクセントとしても欠かせない存在です。 しかし、一人呑みを始める前、会食で刺し盛りに「穂紫蘇」が添えられていたとして、 食べ方や味わい方が分からなかっ |ztk| ovi| wbi| fqa| dar| aml| ckw| unq| vtn| lvj| tvk| xkp| guj| faw| hzo| ufl| jnc| tog| bqo| dtu| whv| wyj| ici| npq| xmz| uwx| ned| kcq| tyb| zvn| sfr| qoh| rwj| crf| qgs| zbn| wza| pkq| laj| rom| que| opk| snk| aqw| nxp| ibb| bwx| trl| bcq| wcz|