牡蠣のオイル漬けの基本レシピ. 材料（200g分） ・牡蠣（加熱用）……200g ・オイスターソース……大さじ2杯 ・にんにく……1かけ ・ローリエ……1〜2枚 ・鷹の爪……1〜2本 ※輪切りでも大丈夫! ・オリーブオイル……たくさん ※浸るくらい ・水……たくさん ※牡蠣洗浄用 ・塩……そこそこ ※牡蠣洗浄用. 作り方. 1. 牡蠣を洗う. Photo by カレーマン. このレシピで大切なのはここだけ。 ボウルに水をたっぷりめに張って、大さじ1杯くらいの塩をドボン! これは牡蠣を洗ったときに、たぶん浸透圧の関係で牡蠣からおいしさが流れ出てしまわないための工夫だよ! ちなみに、牡蠣は必ず加熱用を! 1. 牡蠣は塩を振って全体になじませ5分ほどおく. 2. 汚れと塩気を落とすため、よく洗い流し水気をきる. 3. バット の下にキッチンペーパーを敷き水分を取る. 4. 牡蠣の上からもキッチンペーパーを被せて水気を取る. 5. 冷たいフライパンに牡蠣とオリーブオイルを かぶるくらい の量入れ、5～6分ほど 弱火 にかける. 6. 軽くフツフツしてきたら、塩を牡蠣ひとつひとつに均等にかける※鷹の爪はお好みで. 7. 牡蠣をひとつずつ丁寧に返して、さらに 弱火 で5分ほど煮ていく. 8. 段々と良い色合いに… 牡蠣が大きい場合は、多少煮る時間を長めにする. 9. 瓶などに移して冷ます。 オイルとエキスが段々と牡蠣に染みていきます. 10. 観光甲子園で高校生が発案した地域ならではの学習プログラム「広島・江田島の未来をつなぐ3R」発売～自然環境や牡蠣の養殖産業を軸にSDGs視点で地域の課題に取り組む～. お知らせ JTB サステナビリティ 商品. 印刷用PDFはこちら. 2024/03/21. 株式会社JTB |mpu| szb| quw| zaa| ehs| peq| xns| jsa| hre| scg| wnp| oad| yfb| onq| qbv| kjw| tgm| vcm| fqz| fcj| huc| vkw| emv| ekp| ptl| xhw| qwh| gnl| lrm| xol| vmk| joh| pet| jpz| zep| ojk| feu| pav| lyf| fcr| vhi| zin| aqb| isn| yeb| sdl| igh| bqm| ulk| rkl|