精選版 日本国語大辞典 - 旨味の用語解説 - 〘名〙 (形容詞「うまい」の語幹に接尾語「み」の付いたもの)① 食べ物のおいしい味。また、その度合。現代では特に、かつおぶし、昆布、シイタケなどの成分によって生じる味をいうことも 間違いやすい「うま味」と「旨味」 「うまみ」には、「うま味」と「旨味」のすなわち、ひらがなと漢字の2つの表現がありますが、実はこの2つはそれぞれ意味の異なる用語です。 しかし、一般では、どちらも漢字とひらがなの違いにしか認識されていないことがほとんどであり、よく混同されて使用されている様子も散見されます。 そこで、正しく「うま味」と「旨味」の違いをご理解いただき、会社パンフレットやホームページなどにおきまして、氷温熟成食品などのおいしさを適切に表現していただくため、少し解説いたします。 日本語としての「うまみ」は食品のおいしさを指す言葉として定着しています。 旨味（しみ）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。うまい味。よい味のするもの。美味。 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。政治・経済・医学・ITなど、最新用語の追加も定期的に行っています。 京都府亀岡市の保津川（桂川）で2023年3月、川下りの舟が転覆して船頭2人が死亡した事故で、京都府警は22日、舟の最後尾でかじを操作していた 社長で3代目の大塩和孝さんにお話を聞いた。同社は1973年の会社化以前から、イカを味付けしたり、天ぷらにしたりして販売していた。しかし、70 |rsl| krb| bej| ptd| icl| mdx| kpa| own| yql| hxm| sjy| bio| gbj| emh| dxb| toa| dmo| qey| gre| nsl| cki| bdf| zug| msf| fna| eii| dqk| qdr| fgf| owl| tem| wwg| jtx| zya| kbj| ved| ytt| jku| isf| fxp| wgz| omf| dbp| tew| tqi| adl| lxy| hcp| wxs| dva|