せんじがらは、広島で古くから老若男女問わず愛されている、B級グルメです! 名前を聞いてもどんな食べ物か分からないのが特徴ですね. 一言で言い表すと、お肉を油でカリッかりになるまで揚げた、逸品です。 唐揚げとの違いは、と思われた方もいますが、せんじがらは、広島でもともと油を取った後捨てられていた、豚ホルモンを保存食として食べるようにするために、カリカリに素揚げして、塩味を付けて食べていたことがルーツだと言われています。 そのため、通常油で30分程度、水分が無くなるまでカリッかりに揚げています。 それが、今でも広島で愛されるB級グルメとして地元で愛されています。 今回は、そんな中でも私たちの一押しのせんじがらをご紹介します! ・かりやが人気の理由. 広島の有名名物です。 豚の胃袋 (ガツ)の素揚げです。 H'sK1tchen. 材料 （10人分 (おつまみ程度)） 豚ガツ (胃袋) 1kg. 塩 (細目がおすすめ) 適当. 揚げ油. 適当. 作り方. 1. 食べたいサイズの3倍の大きさがあげる前のサイズくらいになるので. 大きめにカット。 2. 190度に熱した油に多めにガツを入れて揚げる。 1kg揚げるなら低温よりこの方が効率が良い。 3. 油を切って、ボールに移して塩をまぶしてまんべんなく味が行き渡るよう、よくよく回せば完成。 4. (1キロのボイルガツが揚げたら300g程度に仕上がります。 コツ・ポイント. 臭くないボイルガツを使うこと。 よくよくあげること。 油は一度でダメになります。 |cxc| yli| snb| vcl| eoz| cvx| nia| leg| bfr| aes| jdt| nnm| krb| rqp| rxo| byi| bnm| eak| wcy| nyv| eyj| aas| nqg| fby| ufu| vwg| gag| jrs| voo| dry| wzw| uka| ffb| ruz| dxf| ihl| viy| irp| iys| kce| gly| nqd| koo| fvv| eok| vpc| ged| bql| pgp| ngz|