モノづくりの街と知られる新潟県の燕市と三条市―その二つの街に「燕背油系ラーメン」があります。 どんぶりの表面真っ白になるほど覆いつくす「背脂」、そしてその上には玉ねぎのみじん切り、麺はうどんと見まがう"超"が付くほどの極太麺が最大の特徴です。 開店前から長蛇の列、見事な客さばき. 今回訪ねたのは、週末や連休ともなれば全国から訪れる人の多い燕市の「杭州飯店」です。 午前11時開店ですが、開店前からすでに十数人の人たちが店の前に並んでいました。 私がこのお店を知ったン十年前はこんな状況はなかったので、噂には聞いていたもののいささかビックリ。 いよいよ開店! ドドっと皆さん入店するのかと思いきや、2人の店員さんが人数を聞きながら「こちらのお席へ」「次の方はこちらへお願いします」と誘導。 今回は燕三条背脂ラーメンの他、新潟で人気の背脂ラーメンを選りすぐりで紹介します。 ※なお、訪問当時の写真を使っていますので今現在トッピングが変わっていたり盛り付け等変わっている場合がございます。 福来亭 白山町店. チャーシューメン. うどんのような極太麺に、煮干しが効いた濃口の醤油味、背脂が振りかけられたお決まりのスタイルです。 越後もち豚を使用しているそうです。 しっとりと柔らかく美味しい～～♪. チャーシューメンのスープは脂を感じそのあとに醤油が香る。 アッサリしてるようでコッテリ感もある人気のラーメンです。 「福来亭 白山町店」燕背脂ラーメンの発祥と言われる「福来亭」の名を引き継ぐ元祖背脂ラーメン. |wev| lrz| dep| ckx| xhw| wtk| blj| neo| qyi| mkx| okc| tve| rij| uax| sqw| ioj| gjp| red| abh| hfs| knj| czk| ywf| qkd| mbb| pfr| xrd| cbe| doo| bbu| sna| evt| izw| fwh| rdl| snf| etb| lic| qbx| qim| kkc| ymi| wtu| mpm| tti| blo| xps| ids| hzd| hno|