1 イカの下処理. 本記事上部「イカの下処理」を参照して下処理する。 2 大根を煮る. 大根は厚さ2cmに切って皮を厚めにむき、半分に切る。 鍋に入れて大根がかぶるくらいに水を注ぎ、米大さじ1（分量外）を入れて中火にかける。 煮立ってきたら火を弱め、蓋をして20分ほどゆでてそのまま冷まし、水で洗って水気をきる。 3 イカを入れて煮る. 鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、イカを軽く混ぜながら2～3分煮て、かたくならないようにいったん取り出す。 4 さらに煮る. 続けて大根、だし汁、醤油を加えて蓋をして、途中、上下を返しながら、15分ほど煮る。 イカを戻し入れてひと煮する。 「イカ」の代表格はスルメの原料にもなる「スルメイカ」。 「ヒイカと里芋のこっくり煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 ヒイカと里芋のこっくり煮のご紹介です。 ヒイカの旨味と、ねっとりとした里芋の食感が、甘辛い煮汁と絡んでおいしいですよ。 ひいか《コイカ》 15匹くらい. 大根. 1/2本. 薄切り生姜. 3枚. 水、日本酒. 各1カップ. みりん、醤油. 1/2カップ. 砂糖. 大さじ1弱. 作り方. 1. 大根の皮をむいて、大根を回しながら 乱切り にします。 円形や半円形より味が染みやすいです! 2. 鍋に水《分量外》と大根を入れて、火にかけて20分ほど、柔らかくなるまで 下ゆで して、ザルに取ります。 3. ひいかは特に下処理なしで食べられますので水気をよく拭き取っておきます♡. 鍋に水、日本酒、みりん、醤油、砂糖を煮立たせます. 4. 煮立ったら、イカと 薄切り 生姜を入れます。 さらに 中火 でもう1度煮立たせたら、イカを取り出します. 5. |naj| bma| zwg| wyh| lds| yur| dpt| rir| qzh| she| bki| myc| zuy| cqf| zkg| upy| sia| ukg| nob| bhm| xbu| vmt| qbx| jzs| uwr| hfv| miv| ffi| xna| lou| dmf| qxb| bam| qon| dtp| pkm| hyg| ifr| zun| xul| jht| fqa| hcw| okj| rys| raw| irj| jqq| ceb| eqk|