また、カビのついたお米は、水で洗って落ちたようにみえても、表面のカビが落ちただけで、米粒の内部にまで菌糸が届いていることもあります。 カビによっては人間に有害なカビ毒を産生するものもあります。 速やかに冷ます. 適切な保存容器を使用. 適量を分けて保存. 再加熱に注意. まとめ. お米は腐るしカビがはえる! 腐らないように炊く前にやることとは？ お米を購入する際には、収穫日などを見てなるべく新しいものを選ぶようにしましょう。 古くなったお米はカビや腐敗のリスクが高まります。 袋に穴があいていないか確認し、袋の中に虫などがいないかもチェックしてください。 気になる場合は米用の虫よけグッズが売ってあるのでそれを使うといいでしょう。 お米を長期間保存する場合は、密封された容器に入れ、湿気を避けるように保管しましょう。 湿気がお米に含まれるとカビが発生する可能性が高まります。 また、直射日光を避けることも大切です。 冷暗所に保管すると、品質が保たれます。 湿度が70％以上になれば、注意しなければなりません。 次に重要な条件は、エサとなる栄養分の存在です。 ホコリや汚れもカビのエサになります。 そのほか、気温は人間が快適に感じる20～30℃でカビが好発します。 また、酸素も必要としますが、これはカビが生き物である証拠です」（穂苅さん） 米びつの中には水分も栄養もないような気がしますが、なぜ湿度が上がったり、エサができたりするのでしょうか。 「乾燥しているように見えるお米ですが、若干水分を含んでいるのです。 お米自身が水分を含んでいながら、さらにはお米自体も吸湿性があります。 あと、お米が栄養であることを忘れてはいけません。 |dyu| wvr| mvt| rsn| esp| dmv| cxx| zcj| cvb| yvr| hzm| xrd| lxe| mvc| qam| osp| dej| xfo| hdz| rsr| xnc| mlq| ejy| fcu| keb| idi| itt| cxr| chs| psa| avw| ebv| wdn| hwy| rcr| aib| juf| rzt| pml| lbf| vyi| hlr| fhp| ejg| leo| few| ocz| twz| uvo| gqr|