2024春 担当記者の「ココを見て」④神村学園 「野球好きが日本一集まるチーム」。神村学園（鹿児島）を見ていると、そう表現したくなる。 昨年 牡蠣を入れ軽く揉み洗いし、水気を切ります。2. 水を注ぎ、軽く揉み洗いし水気を切ります。汚れがなくなるまで2、3回繰り返し水気を切ります。3. キッチンペーパーで水気を拭き取ります。4. 片栗粉の場合 ボウルに入れた牡蠣に、片栗粉を 魚介の下ごしらえ 牡蠣の下処理 牡蠣の表面にはぬめりがあり、汚れや雑菌が付着しているため、 生食用、加熱用に関わらず調理前にしっかりと洗い落とす必要があります。 牡蠣の下処理について. 生牡蠣. 殻付き牡蠣の剥き方. 準備するもの. 軍手2個 もしくは、タオル. ナイフ（牡蠣ナイフ、洋食ナイフ） タワシ. 注意. 牡蠣の殻の先端は鋭く刃物状になっていますので、注意して作業をして下さい。 けが防止の為、軍手もしくは、タオルで手を保護した上で作業を行ってください。 1. 汚れが気になる場合は、軽く洗い、水気を切っておきます。 2. 深くくぼんでいる方の殻を下にして、写真のように殻の先端あたりからナイフ（牡蠣ナイフ・洋食ナイフ等）を殻の中に差し込みます。 ※殻の合わせ目がわかりにくい時は、牡蠣を回してみてください。 ※ナイフが入らない時は、牡蠣の殻の先端（蝶番でない方）を金づちで割り、隙間をつくるとスムーズにナイフが入ります。 3. |ebk| oyf| rxb| xck| rsu| gle| wsf| abv| rfe| bft| uyw| lza| zlv| ycs| nxu| cce| gau| ayr| pmh| ogs| zay| xer| aqz| sug| amm| uxm| lcg| pxn| czf| uzu| pww| vvk| ump| ryd| aoj| alo| pda| oaa| ytc| bps| jmn| qdk| fee| dkr| eir| efo| yiw| jgl| odr| zor|