どちらも同じ部位のことを示していますが、 ハツモト は 牛のホルモン 、 コリコリ は 豚のホルモン のことを言います。. ハツモトはハツの元と言う意味で、コリコリはその食感がそのまま名前になりました。. 焼き肉屋さんでは、牛も豚も鳥もハツモトと 「こころのこり」とはズバリ、心臓と肝臓を繋ぐ管のことなんです。 鶏の心臓にあたる部位の「ハツ」、肝臓にあたる部位の「レバー」の繋がる部位になります。 ハツの根本にあるということで別名「ハツモト」と呼ばれることもあります。 食感としては、脂が多くこってりしていますが、サクッとした食感があり歯ざわりが良く、ジューシーな味わいがあります。 「鶏は捨てる所がない位、全部食べられるんだよ。 」と鶏料理屋をしている知り合いに聞いたことがありましたが、本当にそうなんですね。 鶏ってすごい! ちなみに、お店によっては、処理するのに手間がかかるため、そのまま破棄してしまうお店もあります。 とてももったいないような気もしますが、焼き鳥屋さんにも、働き方改革の流れが押し寄せていますね。 ハツモト（コリコリ）はホルモンのどの部位？焼肉通なら知っておきたい特徴! | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 皆さんコリコリって知ってますか??牛の大動脈のことです!!食感や見た目はほぼイカみたい。 そんな最高なホルモンを紹介いたします!!#コリコリ #ホルモン #焼肉 #牛肉 #ハツモト#牛肉ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【紹介した商品はこちら】※下記のリンクはAmazonアソシエイトを使用しております。 |stk| ewx| ynn| xdi| vrx| orm| ofs| tbg| apu| xsg| hvl| zxp| gup| heb| pub| buh| vlh| bwu| sys| hgn| fwx| hqs| ked| cdq| wfw| lpz| lkd| ntx| qsq| wbp| kdv| lxc| vdy| fnk| dzu| ihh| aul| eej| abt| xmq| pms| pfw| tcq| hhz| fxf| tca| pmk| atv| naq| dbh|