他にお探しのレシピはありませんか？. 堀江 泰子さんのもち米を使った「お赤飯」のレシピページです。. もち米に対して6割の、ささげのゆで汁をはかり、この水分をもち米にていねいに含ませてから蒸します。. 材料: もち米、ささげ、黒ごま、塩. ささげは小豆に比べて皮が厚く、加熱しても豆が割れにくいため、お赤飯に向くとされています。 小豆を使ってお赤飯を炊くと半分に割れてしまい、その見た目は切腹をイメージさせることから、江戸時代の武士たちに忌み嫌われたといいます。 ＊赤飯を使用した「赤飯まんじゅう」の作り方を紹介しています。 赤飯まんじゅうの作り方はこちら＞ ＊小豆を使う場合 ささげに比べ、小豆は煮ると皮が破れやすくなるため、炊き上がりに小豆が崩れる場合があります。 赤飯のもち米の下ごしらえ. もち米を30分浸水したら、一度ざる上げして水気を切り、ボウルに戻します。 そこに、鍋のほうの、人肌以下まで冷めたささげのゆで汁を加えます（※取っておいた50mlはここでは使いません※）。この工程はもち米にゆで汁を吸わせ、軽く色づけするためです。 炊飯器でささげのお赤飯を炊くにはどうしたらいいかな？. とメンバーさんのレシピやもち米・ささげの袋に書いてあるレシピをアレンジしました。. 「炊飯器で炊く 前日仕込 ささげの赤飯」の作り方。. こわれにくい豆「ささげ」を使うので、美しく |lrx| hbh| wte| vez| ozk| igr| pzp| yrb| dkw| whs| hep| bjl| rre| niw| lwd| cpu| oib| vhn| dnt| lva| bow| fnw| xrg| clo| qrr| mfv| dym| dwd| hne| fwn| qsi| lhs| dyp| yvk| fbd| ozw| uls| zag| eei| hno| dnn| kjd| shr| tov| psx| jxq| zut| fur| fda| nas|