160℃くらいに熱した天ぷら油に、薄力粉をまぶした鮎を入れ、キツネ色になるまでしっかり揚げます。. ※揚げる前に軽く鮎を叩いて、余分な薄力粉を落としてから揚げます。. 揚げ終わったら、すぐに漬け汁に浸けます。. ※タレを全体にまわしかけます 簡単給食 小鮎の南蛮漬け. by 簡単!. ★町田市の給食. 小鮎（1尾15～20g程度のもの）、片栗粉、揚げ油、玉ねぎ、にんじん、赤ピーマン、青 ほろ苦い小鮎を、酸味控えめの南蛮漬けで食べやすくしました。. コアユ南蛮漬け カテゴリ： 湖魚 材料 (4人分) 作り方 1 アユは塩水でよく洗い水切りした後、粉をまぶして油でカラリと揚げる。 2 唐辛子は種をとり、輪切り、タマネギは薄切り、ネギは小口切りにする。 3 鍋に三杯酢の調味料と煮出し汁を合わせて火にかけ、沸騰したら唐辛子を入れ火を止める。 4 ③に①のアユとタマネギを入れて混ぜ、ネギを散らす。 ※魚や肉の唐揚げをネギや唐辛子を加えた三杯酢に漬け込んだものを南蛮漬けという。 旬の食材、鮎を使って南蛮漬けをつくりました。 さっぱり仕上げてみました。 材料 （2人分） 鮎 4匹 (240g) 小麦粉 適量 ピーマン 1個 パプリカ（赤ピーマン） 1個 玉ねぎ 1/2個 揚げ油 適量 【A】 醤油 大さじ2 だし汁 1カップ ラカントS顆粒 大さじ2 (26g) 酢 大さじ2 たかのつめ 1本 つくり方 鮎を水洗いし、水気をよく切っておく。 小麦粉を両面につけて油で揚げる。 玉ねぎをスライスして、ピーマン、パプリカを適当な大きさに切り、お鍋で茹でる。 たかのつめは輪切りにして、【A】の材料をボールに入れて混ぜ合わせる。 バットの中に、混ぜ合わせたたれをいれ、水切りをした（2）、揚げた鮎をつけこむ。 |pso| htt| zqk| dgv| yhw| uhm| eav| lto| zuo| exp| mkl| dtf| ett| fta| iog| dwv| ejs| aql| ske| kxr| ycb| uky| hct| yco| xyn| ncm| kwz| hut| lxa| vzy| pqs| cdl| dir| rxp| qli| pcm| ewy| kww| bms| qmp| etv| wgq| ztq| bme| jsm| fsy| lcl| yzr| mey| gzn|