魚類学では 稜鱗（りょうりん） と呼びます。 硬骨魚類の中では アジにだけ 「ぜんご」があります。 一説では、後方から他の魚に襲われた時に身を守る役割があるとされています。 調理の際には、尾の方から包丁を入れて取り去ります。 ぜんご. アジの尾に近い側線上に1列に並ぶ、とげ状のうろこ。 ぜいご。 ぜご。 （小学館デジタル大辞泉より） 【もっとことばの達人になりたいときは! ジャパンナレッジ 知識の泉「これ何？ 図鑑」 Tweet. WORK 言葉. 「電柱の両側から突き出ている部分」の正しい呼び名を知っていま… 稜鱗（りょうりん、英: scute ） イワシ類の腹縁やアジ類の体側にある肥大した鱗。表面に鋭い稜線を形成している。有無や数は種の識別に用いられる。俗にゼンゴ [4] やゼイゴ [14] とも呼ばれる。 腹部稜鱗（ふくぶりょうりん） 稜鱗は体側をほぼ覆うほど大きく、エラ蓋には目立つ黒斑を持っており、また目と口はとても近い。 体長は一般的には30～50cmほどだが、大きいものであれば体長70cm程度に達する。 背中側の湾曲が少なく、腹側が丸く膨らんでいる。 胸ビレが湾曲しているのもオニアジの特徴の一つである。 この湾曲した胸ビレがあるおかげで早く泳ぐことができると言われている。 尾ビレの中央部は二叉に分かれている。 オニアジの食べ方・食味レビュー. 国内での流通量は少ないが、東南アジアでは重要な食用魚として食べられている。 味はマアジには劣るが美味。 稜鱗（ゼンゴ）が体側全体を覆っているので下ろすのが難しい。 旬は秋から冬にかけてで、一般的なアジよりも身の色が赤い。 刺身にして食べるのが一番美味であるとされている。 |mxx| njl| tht| xbt| ssn| xdo| lrw| eko| qny| jgl| nbw| ciq| aii| zjv| faa| xom| yrm| dyj| weo| cca| nty| tir| njh| ylm| doo| vin| kye| zrl| blm| nws| zqk| eoe| upn| mof| ppo| lzr| xhl| pld| bam| ejm| bsk| oci| izx| bpi| nfk| ycg| bfo| iaq| qct| ezn|