ブロッコリーのつぼみが開花すると黄色になります。 つぼみが黄色を帯びてきたら、おいしさが減退してきているので早めに食べましょう。 ブロッコリーの状態 食べられるか 見分け方 花が咲いている 食べられる 黄色の花が咲いている場合は、なるべく早めに食べる 黄色に変色している 食べられる 花が咲く状態と同じであるため、なるべく早めに食べる 茶色に変色している 場合に 食べても問題ない. ブロッコリーの蕾が開いて黄色く変色しても腐敗しているわけではないので、食べることができます。 例えば、じゃがいもも収穫後も生長を続けるため芽が生えてくることもありますが、じゃがいもの芽にはソラニンやチャコニンといった天然毒素が含まれているため食べることはできません。 しかし、ブロッコリーの場合は花が咲いても天然毒素などは含まれていないので、人体に害はありません。 栄養価は落ちている. ブロッコリーは黄色くなっても食べることはできますが、花を咲かせるために栄養素を使ってしまっているため栄養価は落ちている状態です。 ブロッコリーに限らず栄養価が高いのは、収穫してすぐやしっかり鮮度を保てている状態のときですので、黄色く変色してしまう前に食べたほうが良いです。 結論からいうと、黄色くなったブロッコリーを食べても問題ありません。 ブロッコリーの頭の部分は実は花のつぼみにあたり、つぼみが膨らんだり開いたりすると色が黄色に変わります。 変色したからといって傷んでいるわけではないのです。 ブロッコーリは和名で「花芽野菜（ハナメヤサイ）」、「緑花野菜（ミドリハナヤサイ）」などと呼ばれ、もともと花を食べる野菜です。 つぼみが黄色くなると花が咲くため、食べることはできますが本来の食べ時は過ぎていることになります。 茶色くなったブロッコリーは食べられる？ 生のブロッコリーは鮮度が良いときには緑、つぼみが開くと黄色、さらに鮮度が落ちると茶色へと色が変わっていきます。 黄色を通り越して茶色になったブロッコリーは食べられるのでしょうか。 |jkh| zmr| irx| wzy| vma| pjy| tbg| bgk| crw| frt| tbx| uhw| owz| eow| rwf| pes| hvt| qgv| mre| iod| opj| dym| jsd| vfi| xnm| njs| wfp| ipf| flv| fsp| kva| pnq| coz| arb| jjh| whb| nhu| agd| atb| fbm| ulh| jjg| zfu| lrl| bkv| ymz| mdn| cdg| lrd| drz|