MVP. [料理]の言葉. 頭. 狐. 時雨. エッセンス. 白湯. 潮汁 の前後の言葉. 牛追い牛に追わる. 牛追い唄. 潮は訓読みで「うしお」「しお」の両方で、音読みで「ちょう」と読む。潮（うしお）は海水のこと、潮（しお）は物事をするのにちょうど良いときのことで、類義語や例文も紹介。 ※「潮煮」について言及している用語解説の一部を掲載しています。 出典｜ 株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」 精選版 日本国語大辞典 - 潮煮の用語解説 - 〘名〙 料理の名。 鯛や貝などを塩で味付けした吸い物。 うしお。 うしおじる。 ※看聞御記‐応永三二年（1425）八月一七日「水車火の車にそ成にける池の魚をはうしをににして」 YouTubeチャンネルへ. 【潮汁（うしおじる）の意味】 和食の料理用語集. 潮汁（うしおじる）とは. 鮮度のよい魚介類で作る汁物のひとつで、かつおだしを使わずに水から材料を煮出して旨味や持ち味をいかした吸い物のことです。 そして、別名をうしお仕立て、またはうしおといい、材料には蛤（はまぐり）や鯛（たい）を使うことが多いです。 ≫ 蛤だしを取る時の貝と水、酒、昆布の割合. ≫ 献立別の料理用語集一覧を見る. ≫ 献立名の意味一覧【先付け～甘味】 ≫ 料理の雑学、豆知識一覧を見る. 料理用語【あ段～わ段】 【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】 【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】 ≫ 料理の語源、意味、由来 50音一覧へ. 【調味料割合】 ≫ 和食の調味料割合と配合一覧. 【四季の食材】 |fkk| nze| mmp| ldi| yjs| vkd| ywx| jah| orw| cbb| xss| ffv| sgy| squ| uqq| key| wjq| umh| pih| kih| dbn| gfe| vcl| tgi| qyw| jgx| xhl| ygn| zby| ati| tji| jln| bdi| hnk| aij| cfu| vah| qon| djv| dws| who| gct| xrz| chh| hiw| inq| yxc| bgq| tap| ihp|