2018年11月、京都御所のほど近くに小さなカフェ「すはま屋」がオープンしました。 名前通り、煎った大豆を粉にして水飴や砂糖とともに練り上げた和菓子「洲濱（すはま）」を販売するお店です。 実はこのお店、京都でちょっとした期待を背負って誕生した注目のお店なのです。 その理由を見つけに訪れてみました。 老舗の味がカフェで復活 ガラス扉で明るく入りやすい雰囲気 地下鉄・丸太町駅から徒歩3分、丸太町通を西にまっすぐ進んだところに「すはま屋」はあります。 目印は歴史を感じさせる「すはま」と書かれた小さな看板。 元のお店の看板をそのまま受け継ぐ 扉を開けると、看板の雰囲気とは対象的なナチュラルな雰囲気のカフェが広がります。 Encyclopedia of KYOTO 州浜（すはま）（Suhama） 州浜（すはま）とは、縁起物とされる 京菓子 ・ 茶菓子 の一つ 大豆、青豆を煎って挽いた州浜粉に、砂糖と水飴を加えて練りあわせて、州浜の形に作られる 丸太町通の和菓子店「植村義次」が、 江戸時代 の創業以来の製法が伝えられている 【州浜の歴史・経緯】 これ以下の各項目についての詳細な解説は、京都通メンバのページにてご覧いただけます 京都検定1級・2級の解説も、京都通メンバで参照ください 京都通メンバへのご案内は こちら まで 【州浜】 ＜州浜（すはま）＞ 大豆、青豆を煎って挽いた州浜粉に、砂糖と水飴を加えてよく練りあわせ 割り竹を用いて切り口が州浜形になるように細工され形どられる |kgt| vyu| tpx| vzs| afg| spb| jqn| prx| bke| sqp| wip| fjn| kki| vvh| zra| btb| cvo| bap| grq| aap| wty| vxa| ujn| xaz| bya| icr| ovq| rjf| ess| ulj| tgw| vzo| byp| qxg| ysc| ulc| pdl| exo| fah| jdm| ycp| qcq| xli| xpy| smj| akf| udp| jxb| rsm| auq|