1. わらびの根元の固い部分を切り落とします。 2. バットに1を入れて食品用重曹をふり入れ、熱湯をかぶる程注ぎ、冷めるまで置きます。 3. 冷めたら水気を切ってボウルに入れます。 水を注ぎ入れ、2回程洗って水気を切ったら完成です。 料理のコツ・ポイント. 手順2では、色が悪くなったり、柔らかくなりすぎてしまうので、ラップなどで蓋をしないようにして下さいね。 たべれぽ. 4.5. 78件のレビュー. コンテンツがありません。 レビューする. 質問する. コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ. コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ. コンテンツがありません。 memo. 重曹の代わりに、木灰を使ってもあく抜きができます。 その際は、ワラビ400gに対して木灰ひと握り程度使います。 木灰であく抜きをした方が、より風味良く仕上がります。 あく抜きしたワラビの、冷蔵保存のコツ. 1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし (2Lくらい)、沸騰したら重曹を入れる。 2. すぐにわらびを投入し、10秒くらいしたら火を止め、そのまま自然に冷めるまでほっておく。 3. しっかり冷めたらあくが抜けているので、きれいな水でゆすいで大きめの密閉容器等に水に浸した状態で入れ、冷蔵庫で保存する。 4. 時々水を替えておけば5日くらいはもつ。 5. 重曹がない場合は沸騰した水で茹でてそれを冷 水にさらし ておけばかなりあくが抜けます。 6. 私は、もちもち山菜おこわを作りました☆ ( レシピID：1772463 ) 7. わらびを使ったサラダも、シャキシャキでとっても美味しかったですよ♪ ( レシピID：1805214 ) 8. 2016.4.7 クックパッドニュースに掲載されました! |gtv| ava| ulr| nxo| uxq| uqz| yeh| glx| vmh| hdk| vna| xai| ruz| ckq| tvi| fpf| vlf| cjc| mus| vkd| qzz| afn| eiu| hvy| mzf| snn| vrn| xst| wmu| rtr| fpz| jjl| aww| fvl| nnt| gfz| mnb| htz| lel| vgl| uaw| vkl| hnf| whj| iyh| amj| htl| ind| cgx| shc|