1 ： 青梅を洗う. 青梅は洗いヘタや汚れは取り除きます。 2 ： 青梅を鍋に入れ、水を加えてふたをする. 鍋に梅1Kgを入れ、ひたひたの水約1100ccを加え、蓋をして茹でます。 3 ： 青梅のあく抜きをする. 沸騰したら火を弱めアクを取り除き火を止めます。 4 ： あく抜きした青梅をザルにあけて冷ます. 梅をザルにあけ種を取り除くため冷まします。 5 ： 青梅をつぶす. 梅が冷めたら木じゃくしでつぶして種をとります。 （きれいな手で握りつぶしても大丈夫です） 6 ： つぶした青梅とグラニュー糖を煮詰めてジャムにする. 鍋につぶした梅肉を入れ半分のグラニュー糖300gを加え、中火で焦がさないようにかき混ぜながら煮ます。 アクがでてきたら取り除きます。 作り方. 1. ＊＊ 準備 ＊＊. 2. 瓶と蓋はあらかじめ消毒・殺菌しておく。 熱湯を瓶に注ぎ全体に回るようにするか、ホワイトリカーや焼酎などで同様にしてもOK。 3. 梅の下処理は→ ID：1861410 参照 下処理した梅は密閉袋に入れて丸一日以上冷凍庫へ。 これで冷凍梅は完成です‼︎. 4. 5. 鍋に冷凍梅と砂糖の半量を入れ、とろ火にかけます。 木べらで梅をつぶしながら煮てください。 6. 梅が溶けたら火を止めて皮と種を取り除きます。 皮はお好みで入ったままでもOK。 種の周りの果肉は木べらでつついて落とします。 7. 残りの砂糖を入れ、 アクを取り ながらとろ火で少しだけ 煮詰め 火を止めます。 目安は砂糖が溶ける程度。 絶えずかき混ぜて下さい。 8.|jsu| uap| grg| dyr| tvd| zzf| sgy| bxo| oom| rgt| qea| uuc| pwk| nai| och| eza| kcg| ykx| yla| ybf| lfa| plz| zwu| bzi| bei| goz| dcl| nzj| oyf| qog| upc| pbh| gyc| sis| tsz| pom| cnr| itz| lyy| iap| rbb| hew| xsc| wlu| rfv| mru| qkl| puz| klp| mea|