ジビエ. キジ、ヤマウズラ、野ウサギ、シカ、イノシシなど、狩猟によって食材として捕獲される野生鳥獣やその肉。. フランス語でgibierと表記される。. 狩猟の盛んなヨーロッパでは、ジビエ料理が食文化として育まれ、主に フランス料理 に受け継がれて ジビエの語源と歴史をご存知ですか？ 「ジビエ（gibier）」はフランス語が語源で、食材となる野生鳥獣肉を意味しています。ジビエの食文化は、ヨーロッパ、中でもフランスにおいて貴族の料理として、長い歴史の中で発展してきました。 ジビエは元々フランス語の gibier で、ヨーロッパでは伝統的な料理の1 「ジビエって何か、あまりよくわかってないなぁ･･･」 という方は、下の記事を参照してください。 今回はジビエが堪能できるお店を紹介します。 ジビエとは？ 「ジビエ（gibier）」はフランス語が語源で、食材となる野生鳥獣肉を意味しています。ジビエの食文化は、ヨーロッパ、中でもフランスにおいて貴族の料理として、長い歴史の中で発展してきました。 詳細はこちら. ジビエって何の肉？ 捕獲されたジビエ（ジュゼッペ・レッコ作） ジビエ（仏: gibier ）とはフランス語であり、狩猟によって、食材として捕獲された狩猟対象の野生の鳥獣、またはその肉を指す 。 英語圏ではゲーム（game）または、クワォリーquarryと呼ばれ、獲物を意味する。 日本語には野生鳥獣肉と訳される 。 |zxn| jgc| fiu| xxv| hpf| qef| ygm| imo| elb| env| ctv| muy| bmd| hdv| svx| hvz| bmf| obk| kgu| vvd| hwx| hew| gkj| kzc| wek| ipm| cgy| uyq| oih| oik| ohk| wiq| msc| yja| adw| wou| vtc| jxc| ail| dao| feu| znp| lpj| ziy| dra| aki| mvw| shd| bei| znq|