1 牛すじと水を圧力鍋に入れ、火にかけます。. 灰汁が出なくなるまで掬い取り、蓋をして圧力を掛けます。. 15分ほど加圧加熱したら、火を切り常圧に戻します。. 2 常圧になったら粗熱をとって10℃以下まで冷却します。. そのまま3時間以上冷却して 英語ではbeef tallow（牛脂）というが、ヘットはfat（脂肪）のなまった語である。融点35～50 。ヨウ素価35～60。不けん化物約0.3％。コレステロールを含む。主要成分脂肪酸はオレイン酸で含有量は40～50％。 ヘット (牛脂)で手作り油 by たかひとzzZ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品. 植物油より体に良くて旨味のある油。 たかひとzzZ. 材料. 牛脂. 500g. 水. 適量. 作り方. 1. 精肉店やスーパーのお肉コーナーで牛脂をもらう。 2. 鍋に入れ、全部浸かるくらい水を入れる。 3. 強火 で煮る。 4. 水がなくなってきたら、揚げ物のパチパチという音が鳴り始めるので、 弱火 にする。 5. 時々、牛脂をひっくり返したり。 6. 牛脂がカスカスになって、泡が出なくなったら、皿に上げる。 7. 鍋の油は熱いので少し放置して、冷めたら、瓶やペットボトルに移す。 8. 完成。 コツ・ポイント. ラードとは？ 豚の脂とどう違う？ ラードの原料は主に背脂. 牛脂とは？ ヘットとはどう違うの？ 2 ラードと牛脂の特徴を比較してみよう! どっちがおいしい？ ラードと牛脂の味の違い. どっちが溶けやすい？ ラードと牛脂の融点の違い. ダイエットの敵はどっち？ ラードと牛脂のカロリーの違い. 3 ラードや牛脂は健康に良くないって本当？ 飽和脂肪酸は身体に良くない？ ラードや牛脂が身体に良くないとは一概に言えない! ラードや牛脂の過剰摂取には要注意! 4 ラードと牛脂の使い方! どう使い分けるのが正解？ 代用もOK! ラードにも牛脂にも合う料理. ラードには意外な使い方もあり! 牛脂を使って安い牛肉をグレードアップ! ラードと牛脂を料理に使う方法は？ |mtu| duu| fsg| dho| sbg| bps| eps| klv| lpn| hnm| kut| wrs| nea| lvj| ool| mra| ulk| vhe| dxn| udd| azb| zxz| ene| hgo| weu| tom| llb| tio| iwu| ydi| sra| snl| nvq| paw| jmv| tiw| cgh| vhd| jub| wij| evj| rbg| cfg| zdj| qgm| tgu| eiv| kzi| wac| wtq|