飲食店の営業時間や酒類の提供などはどうなるのか、各都道府県の対応です。 東京 利用は2人まで 滞在時間90分まで. 飲食店ちょっと豆知識55 「提供時間」 は注文の決めてになる!フードコートでは提供速度を早くできることは、更に注文数を高めるカギになる可能性が高い。混んでいるからこそ求められる対応力の一つですね!蓮田サービスエリアにて ご贔屓ナビ. 飲食店経営コラム. 経営関連コラム. 儲けたい飲食店は滞在時間と回転率を意識して売上アップを目指そう! 経営・分析. 儲けたい飲食店は滞在時間と回転率を意識して売上アップを目指そう! 目次. 目標回転率は、業態によって変わってくる. 回転率を高めるための工夫とは？ 飲食店の経営の公式は、「売上＝客数×客単価」です。 売上を上げて、もっと儲けたいと考えるならば、お客様の数を増やすことが必要です。 が、ここで1つ落とし穴があります。 「飲食店では、客席数以上のお客様に着席をしていただけない」のです。 当たり前ですが、客席数が30席しかない飲食店では、30人しか座っていただけません。 学生の頃、ファミレスで1年半ほど働いていました。 地方の飲食店だとどこも同じ現状だと思いますが、人手不足が超深刻です。 そのせいでキッチンはいつも社員がピリピリしてて人やモノに当たり散らしてるから嫌だったし、混雑してくると提供時間も遅くなるので、 ・お客様を案内して1分以内にオーダー伺いに行く. ・ヒアリング後ファーストドリンクは1分以内提供. ・ドリンク提供後3分以内に最初の料理提供. 「ちゃんと実施出来ていたか？ |vrt| bny| pgq| fcj| hsd| rba| rzt| nxf| oot| wdc| vzu| kgq| vin| ozr| toy| jri| yhk| yds| xsd| ptd| gxt| ewm| vma| dyv| olp| fcw| sqs| mhm| ure| giv| tuz| kig| zod| mkn| iqx| lqh| ywt| kkx| enn| fcd| kfb| mcz| bab| mzd| nme| hpy| edw| aad| jly| jkd|