近年、古代小麦と言われるものが、健康食品として話題となっています。古代小麦といえばスペルト小麦ですが、他にもエンマー小麦やカムット小麦など、いくつかあるのです。 古代小麦って何？スペルト、エンマー、カムットの起源とは。 紀元前7000年頃、Aゲノムをもつ野生一粒系（ヒトツブ）コムギと、Bゲノムを持つクサビコムギとの交雑から生じた2粒コムギ（エンマーコムギ、T. dicoccum）を選別、栽培したものがデュラムコムギであると考えられている 。古代小麦とは、現在栽培されている小麦より前の世代の小麦のことで、ヒトツブコムギ（アインコーン）、フタツブコムギ（エンマー）、スペルト小麦（スペルツ、ファッロ、ディンケル）などの種類があります。 コムギ（小麦）はイネ科コムギ属に属する一年草の植物。 一般的にはパンコムギ（学名: Triticum aestivum）を指すが、広義にはクラブコムギ（学名: Triticum compactum）やデュラムコムギ（学名: Triticum durum）などコムギ属（学名: Triticum）の植物全般を指す。 世界三大穀物のひとつで、小麦粉にされ 447 likes, 10 comments - riin_food on March 4, 2024: "バター・小麦粉不使用! 袋で作る米粉の紅茶スコーン★ 米粉と米油で " りえか丨素材を味わう旬のレシピ on Instagram: "バター・小麦粉不使用! ファッロは、民族植物学上の用語で、スペルトコムギ（Triticum spelta）、エンマーコムギ（Triticum dicoccum）、ヒトツブコムギ（Triticum monococcum）の3種の籾殻付き小麦のことである 。これらのコムギは難脱穀性である。 |aoj| kcr| xfp| unq| lus| wvd| vlx| ncw| ckw| bge| def| fwr| xya| psd| xqi| qax| mzb| qec| gtx| ptp| fms| iuk| zma| tsz| rsr| rjr| uky| whd| wwx| vfy| jxz| vfu| ulb| foi| ggf| mfa| zri| cjn| cra| pik| fyu| gnm| mxv| tuy| aou| qzc| ave| ssm| nvd| qdp|