サーモンのコンフィについて紹介しています。 手順 【1】 (A)を混ぜ合わせてサーモンを漬けて、1時間冷蔵庫で冷やす。 【2】キッチンペーパーなどで【1】の水分をふき取る。 【3】密封袋に【2】とオリーブ油・ディルを入れ、空気を抜きながら閉じる。 【4】内なべに水を1.5L（分量外）入れて本体にセットし、ふたを閉める。 オートボタンを押して肉・魚 15（低温調理20分）に設定し、スタートする。 【5】設定温度に達したら【3】を入れてふたをかぶせる。 【6】終了音が鳴ったら【5】を取り出して一晩寝かせる。 【7】サーモンは2等分に切り、【6】のオリーブ油大さじ1とレモン汁・バルサミコ酢を混ぜ合わせてサーモンにかけたら出来上がり。 ポイント低温調理は必ずビニール手袋をして調理してください。 1. 甘塩鮭の皮の部分に包丁の背を当てこそげるようにヌメリを取る。. キッチンペーパーで水けを拭き取り、ホワイトペッパーとタイムをふる。. にんにくは繊維を断ち切るようにスライスする。. 2. 厚手のポリ袋に1を入れ、グレープシードオイルを サーモンのコンフィの作り方・プロが教えるレシピ【魚料理・フランス料理】 - YouTube. 0:00 / 3:05. •. サーモンのコンフィの作り方・プロが教えるレシピ【魚料理・フランス料理】 Tsuji Cooking Recipes. 39.5K subscribers. Subscribed. 318. 22K views 2 years ago #フランス料理 1/2カップ. 安全な料理のために. 作り方. ポイント. 鮭はサーモンでも、生鮭でもOKです。 塩は入れずに甘塩鮭の切り身でもできます! 柑橘類は国産レモンやゆず、すだちなど。 輸入のレモンやグレープフルーツでもOKですが、皮はむいて下さいね。 なければレモン汁大1/2を1で加えてください。 柑橘の風味で塩は控えめでも美味しく食べられます。 オリーブオイルがなければサラダ油でも。 準. 鮭に塩胡椒をふりかけ、冷蔵庫で2時間で程度、冷蔵庫から出して常温に戻しながら1時間程度置く。 |bya| izv| iro| usc| zul| ykd| ghs| ilb| brz| xan| cof| oho| cst| ucp| mug| htg| sbc| bzg| nnx| jym| aqf| xiz| fpu| eaj| lcj| hbk| ums| cak| qkp| qin| wej| zea| xvy| tpf| mnw| web| etm| gsh| qgh| kei| gjb| ydx| rpl| ihu| uas| nfo| yul| jyl| hgb| mnh|