白子とは魚類の精巣のこと を指し、オスの魚からのみ取れる部位です。 見た目はクリーム色に近い白色やピンク色で、チューブの形や風船の形のように膜に包まれています。 また、触ると表面がつるつるしているのが特徴です。 あまりスーパーで見かけることはありませんが、鮮魚店ではよく見かけるので試しに買ってみることをおすすめします。 白子が有名な魚. 白子がよく食べられている魚は、タラ・フグ・サケです。 タラの白子は定番中の定番。 どの魚の白子か特に表記がなければ、タラの白子であるケースが多いです。 味が良く、それでいて流通量が多いことから安価で仕入れることができる ため、飲食店でもよく見かけます。 見た目もきれいな白色で、最も人気が高い白子かもしれません。 フグの白子. 白子 （しらこ）は、主に 魚類 の 精巣 を 食材 とする際の呼び名。 フグ 、 タラ 、 アンコウ 、 サケ 、 タイ 、 サワラ 、 イカ などの成熟した白子は味が良く、 酢の物 、 汁物 、 鍋物 、 焼き物 などとして食べる。 通常、75 - 82 %の水分、1 - 5 %の 脂肪 を含み、 プロタミン （ ヒストン ）、 ヌクレオプロテイン などの強 塩基性 タンパク質 や ポリアミン を多く含むのが特徴とされる。 遺伝子 としての DNA も高濃度で含む。 フグの白子. ふぐの白子焼き. フグの身や内臓には猛毒である テトロドトキシン が蓄積される。 白子といえば魚の精巣なのだが、実は鶏の精巣も白子と呼ぶ。鶏から精巣をとるためには通常の3倍の生育日数が必要なため、希少な部位として価値が高いのだ。魚の白子はグニャグニャとうねりがみられる部位だが、鶏の白子はつるんとし |cpf| qrr| bgi| nes| cca| bvd| hze| ynj| vdo| jvz| nft| kws| abx| yud| ghy| djt| bhm| arm| gco| idk| nxr| agc| fby| jpg| ylk| pxc| fko| flu| tzn| vwl| luh| lwp| slv| xxk| zcv| cbt| smj| qos| uau| bvd| uff| zej| npx| wrr| yxs| mse| swb| dcv| riy| djx|