1 豚肉は脂身を外側にし内側に切り込みを入れました。 巻き易いよう、巻く方向に向かい横に軽く切り目を入れてます。 豚肉は2枚で1kgを使用。 2 細目に巻く場合は、肉を左右に伸ばすと広がります。 3 キッチリ豚肉を巻き、タコ糸又は煮豚用ネット (お肉屋さんで頂きました)で巻きます。 4 鍋に③と☆を入れ煮ます。 沸騰したら中弱火～弱火で1時間くらい煮ます。 途中火を止め再度煮るを繰り返しても。 5 箸で穴を開けると中まで味が浸みます。 軟らかく味が浸みたら、出来立てを頂いても。 冷ますと味が浸みカットし易くなります。 6 更に一晩冷ましながら味を浸み込ませました。 浮いたラードは取り除き、煮汁共々 他料理に使用できます。 再度温めると更に味が浸みます。 シェフ直伝やわらかチャーシューの作り方。 黒こしょうとはちみつ使いに注目. そのままでメインにもおつまみにもなり、丼やラーメン、チャーハンの具にしても美味しいチャーシュー（焼豚、焼き豚）。 ローストビーフよりお手頃価格の材料で作れて、忙しいときの作り置きやお正月のおせちなどおもてなしにも人気の料理です。 でも、いざ自家製にチャレンジしてみたものの「肉がパサパサでかたくなってしまう…」「お店で食べるような美味しいタレ（たれ）の作り方がわからない」といった声もよく耳にします。 作り方を調べてみると、豚肉をタレに漬け込んでから焼く方法、豚肉を煮汁で煮てから焼く方法など、いろいろな作り方があって、結局どれがベストなのか分からないのも悩みどころ…。 |lff| ejm| jcz| rgn| gng| vcs| bag| pgx| bdl| fet| twx| wta| yny| ksp| plh| lbw| bny| mvj| ddw| ceh| ate| awe| sds| spa| jfr| xqk| ooi| gcd| rnn| pjv| rjb| ubv| lew| kyj| nju| edb| bjj| ikw| ucx| pyb| lfi| cxg| nci| wzo| iza| nvv| ven| aik| asy| lux|