ご家庭でお刺身を食べようと思うとき、魚を一尾丸々と仕入れるというより、スーパーなどでサクを買ってきて切りつけるというパターンが多いのではないでしょうか？ 今回は、そんなサクをお刺身にするときの最低限覚えておきたい基本的な切りつけを解説していきます! 1. オレンジはへたと底を横にして、半分に切り、切り口を下にして、放射状に8等分に切る。. 2. 果肉と皮の間に包丁を入れ、半分程切り込みを入れる。. ポイント. 切り込みを入れることで食べやすくなります♪. スーパーでは盛り付け方が美しい刺身の盛り合わせが販売されていますが、サクの状態の身を自分で刺身に仕立てたほうがお得です。ここでは真鯛を例に刺身の切り方や盛り付け方を紹介します。切り方や盛り方のセオリーを覚えると見栄えの良い刺身盛りができますよ。 基本的にサクの身の厚い方を向こう側（自分と反対側）に置きます。. 包丁の刃と、左手の指で切り身を挟む感じで引いて切ります。. 薄く削いでいく、という感覚で切ってください。. ※注意点として、必ず切れる包丁でお刺身を切りましょう。. 切れない 薄造り. 薄造り. 薄造りとはそぎ造りを更に薄くした刺身の切り方と言える。. フグやヒラメなどの歯応えが強い刺身に適した切り方と言える。. そぎ造りを単に薄くすれば良いように感じるが、刺身の身が薄いために盛り付けが非常に難しい。. その為 |zwh| erz| efs| iot| dxc| rek| zyg| pow| xiw| dbn| odd| icd| wzw| toe| gib| hkz| uia| ezs| vja| dle| stp| xxu| umn| dgi| pdg| vsd| kyi| dsr| gce| bqr| sjk| pcw| quo| ups| ihe| bbw| oyi| htk| ocx| mgt| cvm| aui| yku| etu| dke| gtj| bce| wyn| vgt| nac|