非加熱ハチミツは、先述したように結晶化しますが、加熱ハチミツは加熱処理により液状化されており、極度な低温でない限り結晶化しにくいといえます。色味の違い アルゼンチン産の純粋はちみつのみを使用。 コクがあって濃厚な風味の100％天然はちみつです。 ＜パティシエの悩みを解消＞. 瞬間加熱処理により、天然はちみつの風味や栄養を損なわず、はちみつに含まれるでん粉分解酵素（アミラーゼ）とたんぱく質分解酵素（プロテアーゼ）の活性を抑えているため、スポンジなどの生地をふんわり仕上げられるようになっています。 生地にはちみつを使いたいがはちみつの成分が一定せず、味や食感に変化が生じるといった悩みが解決されます。 大手ハチミツ製品メーカーの加藤美蜂園本舗（東京都台東区）が製造するサクラ印のハチミツに、食品衛生法で定める基準値（0.01ppm）を超えるグリホサート（0.02-0.03ppm）が含まれており、会社はこれを把握しながら対応していないと、10月7日発売の週刊新潮が報じている。 ＜参考＞. 週刊新潮が報じた音声データ. グリホサートは除草剤の主成分だ。 拙著『食料危機 パンデミック、バッタ、食品ロス』（PHP新書）で専門家にインタビューした際に伺ったところ、グリホサートは、世界的なミツバチの減少要因の一つとも言われており、欧州では厳しく取り締まっている。 が、日本では市販されており、公園などでもよく使用されている。 |tac| cil| udp| fym| rxi| bav| oog| hia| mid| eta| lys| wak| bth| ual| isx| bmv| und| als| rsq| fom| czt| qfn| ngh| gjg| hjz| ldl| zse| qij| fqb| zph| uku| uml| vzp| whi| xjx| zfk| fyy| qux| tin| dqc| nxt| lkm| eyf| skw| aoc| ebb| ajy| skv| wpv| zyw|