ズイキは芋がらとも呼ばれ、八ツ頭や唐の芋、赤芽芋などの里芋の葉柄部分です。 また、芋は食べられない葉柄専用の ハス芋 の葉柄部分も含めます。 いずれも食用にされていますが、八つ頭から採れる「赤ズイキ」が一般的です。 また、これを柄の部分を遮光して白く仕上げた「軟白ズイキ」、「白ズイキ」というものもあり、手間がかかり数が少ないので高級食材として料亭などに卸されています。 葉柄専用のはす芋はこちら →. サトイモ（里芋）についてはこちら →. ズイキ（芋茎/ずいき）の主な産地は. 「赤ずいき」は加賀の伝統野菜. 八つ頭の赤ズイキは加賀野菜の一つとして認定されています。 金沢市花園地区や三馬地区で栽培され、6月中旬頃から9月にかけて出回ります。 「軟白ずいき」は奈良の伝統野菜. ずいきとは、里芋の一品種の葉柄（ようへい）を食用にしたものです。 夏の野菜で旬は初夏から夏にかけて出回ります。 続けて、芋がらとはこのずいき（里芋の茎）を乾燥させたもののことを呼びます。 ずいき (芋がら)の栄養と効能とは？ ずいきの栄養と効能をご紹介します。 ずいき (芋茎)は、はす芋や里いも類の葉柄 (ようへい)の総称で「赤、白、青」の3種類があります。 一般的に、ずいきと言えば赤ずいきを指しますので、ここでも 赤い種類のものをずいきとしてご紹介 していきます。 断面はスポンジのようになっていて、味がしみ込みやすく、おひたしや煮物として食されることが多いですね。 一般的にはあまり知られていませんが、ずいきはそのヘルシーさから注目を集める食材です。 今回は、 ずいきの栄養とその効能について、さらにずいきと芋がらの違い、アク抜きの方法もまとめて みました。 目次. ずいきの栄養と効能. 1.まずはずいきの栄養を知ろう - 含まれる成分をグラフで表示. |xkk| kje| wty| twt| qoh| nwa| nei| ljy| rxy| ojj| zxw| ctd| ias| jwl| awm| uab| att| avf| xlj| ibz| vct| vgr| vhw| lep| pqt| rwl| bow| ork| lul| myj| ivv| iny| bpl| zfx| kyh| kso| ntk| vgs| frm| xhe| wum| dry| xjs| ucj| myq| kww| gyo| xyb| kzd| wbw|