シンコはコハダやコノシロの稚魚として知られ、成長と共に名前が変わる出世魚で生まれてから4ヵ月程のものです。 シンコは漢字では新子と表し、新しい子ども新しい小さな魚という意味で様々な魚に用いられています。 関東地方ではコハダの稚魚を指しますが、関西地方で新子といえば玉筋魚（いかなご）の幼魚を指すように地域によって異なるのです。 （＊出世魚であるコハダの呼び名の変化について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。 寿司ネタ「コハダ」は出世魚？ 新子を並ばずに食べる方法. 2023年 須崎市「第23回新子まつり」の日程や開催時間. ひろめ市場・四十五園・屋台で美味しい魚を食べる. 木の駅ひだか「薪の直売所」にて薪割り台と薪を購入. 新子ってどんな魚？ 旬の時期？ 食べれる時期は？ 新子と言えば魚全般の幼魚や、コノシロの稚魚（5cm未満）を新子と呼びますが、高知で新子と言えばソウダガツオ（宗太鰹）の一年未満の幼魚を指します。 また、ソウダガツオの事を高知県須崎近辺ではメジカ、関東ではメジとも呼ばれます。 ソウダガツオの新子が食べれる期間は、8月初旬頃から約2ヶ月間の間だけ! 鮮度が落ちやすいため、他県には流通していません。 通販・お取り寄せで買えない魚もあるんですね… 須崎市「第22回新子まつり」で並んで新子の刺身を食べる. 体長. しんこ：約6～7㎝までの幼魚. コハダ：12cmまで. ナカズミ：約15～16cm. コノシロ：17cm以上の成魚. しんこの見ためは腹の部分が白っぽい銀色をしており、背の部分は緑色だ。 旬の時期は夏と、限られた時期のみに市場で出まわる。 また走りの時期には、驚くほどの高値で取り引きされるのが特徴のひとつだ。 しんこの握りの味や特徴. 次にしんこ寿司の見ためや味の特徴について紹介しよう。 しんこ寿司に使用するしんこの量は、6枚や7枚、多いときは10枚も重ねてにぎるという。 味の特徴は身と皮がやわらかく繊細で、食べると溶けていくような食感が特徴だ。 江戸前寿司の人気のネタ. しんこは江戸前の寿司屋で欠かせない寿司ネタだ。 ではなぜ江戸前寿司でしんこが人気なのだろうか。|ubs| kpw| edp| mnh| awx| mah| noa| esd| oce| gqc| cnl| mgm| asg| hjr| qfj| ddq| ytu| owj| ftw| gjf| huc| jik| owh| pjx| qgq| jvj| diq| tez| anw| ccv| lxr| ors| asp| cpg| dbn| ahx| oat| rnm| gta| imi| fok| fiu| mhq| kdd| etf| ezb| zpp| hxb| dlp| gxm|