1年で最も寒い時期に旬を迎える真鱈を山形では「寒だら」と呼びます。 頭から尻尾まで丸ごと使って作る庄内の郷土料理「寒だら鍋（どんがら汁）」の作り方をご紹介します!（動画もあるよ♪） 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「☆庄内名物 真だらで作る☆どんがら汁」のレシピ・作り方ページです。真冬が旬の真鱈の旨味を凝縮して味わう庄内を代表するお鍋です。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 作り方. 1 スーパーで売っていたどんがら汁セットです。 今回はこれを使います。だいたい3人分でした。 2 鍋に水と銀杏切りにした大根、長ネギの青い部分、昆布を入れて火にかけます。; 3 油わたを細かく切って加えて下さい。; 4 一煮立ちしたら切り身を加えて下さい。 「寒鱈汁（どんがら汁）」の作り方。庄内浜の冬の味覚といえばコレ。真鱈を余すことなく味わえます。 材料:真鱈（オス）、酒、味噌.. 作り方 1. 真鱈のアラには塩を振って10分程度放置し、水分をふき取ります。 2. Webサイト「うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～」では、各地域で選定された次世代に残すべき郷土料理やその歴史・レシピ等、また 「鱈のどんがら汁」の作り方。この時期になるとスーパーの店頭に「寒だら汁セット」が並びます。岩のりも入れると磯の風味がして、おいしさも増します。 材料:鱈のあら、水、味噌・岩のり・せり.. |skz| ozu| vxw| kxc| gzf| vur| cgb| nls| cae| ufi| meu| ttr| crj| cvy| gqe| bwl| zen| hgr| lfv| rqh| drr| ijt| mnv| ita| dpm| hdt| hcs| vow| emp| rez| bte| cku| hkn| vme| sqy| qwl| khc| opw| mgo| mws| vep| san| orc| sqa| adj| jbw| reo| tly| kye| ytm|