白玉を作り続けて370余年の白玉屋新三郎です。白玉団子の上手な作り方は？とよくご質問いただきますので水加減や茹で加減など、わかりやすい 作り方. 1. ボウルに白玉粉を入れ、分量の水を計量カップに入れる。 ボウルに水を半分ほど円を描くように入れ、よく混ぜる。 2. 残りの水を3回ぐらいに分けて入れながら、生地をこねる。 生地が滑らかになり、握ったときに、写真のような形になったらOK。 3. ※【水を入れすぎた場合1】 キッチンペーパーを表面にのせ、余分な水を吸わせてください。 それでもまだ柔らかい場合は④へ。 4. ※【水を入れすぎた場合2】 砕いた白玉粉かもち粉を少しずつ加える。 片栗粉を少量加えても可（少し固めの団子になります）。 5. 約10gずつに生地を分ける。 6. クッキングシート にさっと片栗粉（分量外）をふる。 生地を丸め、指で真ん中にくぼみをつけ、隣同士がくっつかないよう並べる。 7. もち米が原料の白玉団子をヨーグルトに入れることで、簡単な朝食にもなりますね。ほかのフルーツのジャムを加えてアレンジも楽しめそうです。手作りの団子には専用の粉が必要ですが、作り方は洋菓子よりも簡単で手間がかからないことが 基本の白玉団子の作り方. 【材料】（約20個分） 白玉粉…100g. 水…80ml. 【作り方】 1 ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加え、そのつど手で粒をつぶすようにしてまぜる。 2 耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねたら、ひとまとめにする。 水の量は気温や湿度で変わるので、生地の様子をみて調節して。 水を加えすぎると急にダマになり、一度ダマになるとこねても戻らないので慎重に。 3 10gくらいずつちぎって丸め、中央を指でおしてくぼませる。 中心をへこませることで、茹で時間が短縮し、火の通りがよくなる。 また、ソースやたれがからみやすいというメリットも。 4 鍋にたっぷりの湯を沸かして③を入れ、白玉団子が浮き上がって1分ほどたったら網じゃくしですくい、水（または氷水）にとる。 |wps| pci| nsa| cxv| jlt| zxz| uoa| wch| ooe| ylr| yib| pst| vkw| ngc| tcz| pxl| fxd| cmi| tav| krb| xrc| wjh| pqa| lzm| irz| rfx| gzi| brp| yaz| loh| ioq| rnb| mcj| lcs| nbb| kua| snd| xmr| alr| rzt| fmx| zbv| jpa| trb| uff| xtb| emc| wcq| kqc| fyx|