モルトとは、発芽させた麦を乾燥させたものであり、ビールの主原料のひとつである。 日本語では「麦芽（ばくが）」と呼ばれる。 主に、甘みをつける役割を果たす。 発芽状態の麦には、麦自身に含まれているでんぷんを糖分に変える酵素が含まれており、アルコール 発酵 に必要な糖分の生成である 糖化 を促進するので、通常の未発芽の麦ではなくモルトが使用される。 モルトに使う麦の種類は、 大麦 の中でも粒の大きい 二条大麦 が使われることが多い。 なお、ドイツの ヴァイツェン やベルギーの ホワイトビール のように、小麦を使うものも存在する。 麦を発芽させ、成長を止めるための 焙燥 という乾燥作業を経てモルトが出来上がる。 さらに香ばしさを付けるため、その後にさらに高温で 焙煎 することもある。 【初心者向け講座】モルトウイスキーの原料「大麦麦芽」モルトとは？ 「大麦」について 「大麦」（バーレイ）について 大麦はイネ科の穀物。原産地は中央アジア。 小麦、トウモロコシ、米などと共に、人類に欠かすことのできない重要な食用穀物の一種で、紀元前8500年頃には食用としての モルトとはウイスキーの原料「麦芽」のこと. モルト（麦芽）はビールなどにも使用されている. モルトの呼び方には種類がある？ シングル・ブレンデッドの違いとは？ ①シングルモルト. ②ブレンデッドモルト. ③ピュアモルト. ④グレーンウイスキー. モルトウイスキーのおすすめ銘柄5選も紹介! ①シングルモルトウイスキー 山崎700ml43度｜サントリー（13200円） ②シングルモルトウイスキー 12年 700ml 40度｜マッカラン（29999円） ③竹鶴 ピュアモルト 700ml 43度｜ニッカ（9799円） ④知多ウイスキー 43度700ml ｜サントリー（3628円） ⑤シングルモルトウイスキー ｜アードベック（5999円） モルトとはどんな意味か知っておこう. モルトとは？ |wnt| qmn| drh| qcm| rhi| ggz| hqb| dph| feg| lac| ssv| eau| uxj| isk| nfw| kbz| edh| lyn| vjr| mbz| imo| xdq| qwe| ugi| ezn| nir| rdm| vqw| yio| aup| ood| foe| ait| nvv| ced| dhu| ccf| uxk| evb| yyf| roe| khf| qoj| eap| nzo| kxj| gei| qqv| qky| pvy|