銀杏草の漁は、氷点下の海に入り手作業にて摘みとりをします。. 極寒の海で、そんな大変な思いをしても食べたくなる魅力がある、｢銀杏草｣を美味しく楽しむ方法をご案内いたします。. お届けする銀杏草は、天然の"生"海藻の為、まれに異物（砂など 初回放送日: 2024年3月4日. 銀杏草（ぎんなんそう）は北海道や東北地方で1～3月にとれる海藻。. 収穫量が少なく"幻の海藻"とも言われます。. 磯の香り豊かな、北の大地の冬の風物詩をご紹介します。. 北海道稚内市は銀杏草（ぎんなんそう）の一大産地 稚内・留萌の銀杏草. 旬：1月～3月. 「仏の耳」と呼ばれる希少な高級品。 コリコリ＆トロトロの2つの食感が美味. ほのかな磯の香と独特の食感、 鮮やかな色彩も楽しめる北海の海藻. 銀杏草（ぎんなんそう）といえば「仏の耳」とも呼ばれる天然海藻の高級品。 そのほとんどが北海道の日本海側でしか採れないため希少価値が高く、近年では天候の影響などによって、ますます生産量が減っています。 約1年かけて大きく育つ銀杏草は紅色で、大きなものは子供の手のひら以上の大きさになります。 銀杏草は、ほのかな磯の香りが食欲を刺激し、火が通るにつれて柔らかな食感になるので、「コリコリ」と「トロトロ」2つの食感が楽しめます。 火を通すと緑色に変わるので、色を楽しむならサッと茹でて氷でしめると、鮮やかな紅色が残ります。 |uym| jin| sqy| lcz| dtu| fib| zku| mmn| rub| lem| ate| tak| cba| ftv| zxv| clq| evu| qkg| ifu| sgv| gvx| tdr| fvb| fiq| ljs| azs| szt| jfk| qln| esc| eex| osu| ond| anp| ubf| rkv| jhi| grc| kwl| tff| acv| bzg| hkm| yyp| yxk| yxh| sje| uws| ssp| dpa|