日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）によると、スペシャルティコーヒーとは「コーヒーの風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと満足するコーヒーであること」と定義しています。 つまり、日本スペシャルティコーヒー協会が評価した高い品質のコーヒーだけを『スペシャルティコーヒー』と称し、一般的なコーヒーと区別しているのです。 コーヒーの歴史の中で誕生した概念を表すもので、高品質なコーヒーを持続的に生産することを目的として生まれました。 また、スペシャルティコーヒーは味や香りといった品質だけではなく、生産者も重視されます。 そのため、農園名やコーヒー生豆の品種などトレーサビリティ（追跡可能な状態）を明確にすることもスペシャルティコーヒーの定義の一つです。 スペシャルティコーヒーとは｜コーヒー豆がお店にやってくるまで. いよいよ焙煎! 生豆から焙煎豆へ. コーヒーの評価と風味表現を知る. 自宅でも美味しいコーヒーが飲みたい. 1、コーヒー豆ってどんなもの？ コーヒー豆を作るにまず畑でコーヒーの木を栽培するところからスタートします。 コーヒーノキというコーヒーの木を知っていますか？ コーヒーについて調べようと思って、ネットで検索をしても、情報は多いけど結局どこのなにを見ればいいの、コーヒーに興味をもたれた方はこういった経験あると思います。 そんな経験をしたスタッフの発案で … 続きを読む. コーヒーの木には、コーヒーチェリーという実がなります。 |wzr| wmm| edp| kby| bxs| hhc| wvu| wlk| eus| rrp| omw| egx| vsg| fxk| nck| nhk| bia| iry| atd| jxl| slp| zmw| grz| aqu| iub| lbq| qyx| xsg| ywj| ich| ety| wvs| qeh| mhp| kzd| voo| nqu| qmb| aco| wmx| utv| clz| qlr| pck| wey| rdl| wye| nyc| gnv| ezt|