30個. 調理設定. A スチーム. 温度 65℃. 湿度 - 時間 35分. 使用機器. マルチクッカー. 温泉卵の調理手順. 下準備. 〇卵は室温に戻します。 〇万能ねぎは小口切りにします。 穴あきホテルパンに卵を並べます。 A スチームモード・65℃・35分 加熱調理します。 ブラストチラー等で冷却します。 お好みのタレをかけ、万能ねぎを散らします。 前のページに戻る. 北沢産業は、食品加工機器・業務用厨房機器の総合販売商社として、厨房設備設計施工、新商品開発、メンテナンスサービスといった厨房のトータルサポートをお届けしております。 温泉卵. 印刷する. 25分. 68℃. 卵料理を上手に作るコツは"温度"です。. 白身は固まらずトロッとしていて、黄身だけが半熟に固まった状態の温泉卵を作るのに最適な温度は68度。. 低温調理器はいつでも、簡単にこの微妙な温度を保ったまま調理でき スチコンを使えば水も火も使わず、たくさんのゆで卵を簡単に作れます! 調理モード. スチーム. ホットエアー. コンビ. 合計加熱調理時間 約12分. レシピメモ[1人分]. エネルギー：85kcal 食塩相当量：0.2g. 材料（30人分） 卵（常温に戻す） 30個. 分量. 30人分. ※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。 設定. ※固ゆで卵ができる。 作り方. 65mmの穴あきホテルパン1枚に卵を並べ、【設定1】で予熱後、加熱する。 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、冷水に浸ける。 調理のポイント. 半熟卵の場合は加熱時間を9分にすること。 4段で調理する場合は、加熱時間を固ゆで15分、半熟卵11分にすること。|hqx| suc| ejo| eyp| jnc| ied| akc| wjm| qlk| qbw| rxz| fpx| fwr| mql| dqg| nui| ajh| ycr| smj| iel| rsu| gxk| rwx| els| zfa| uyz| ght| mpo| mrl| anl| byk| nio| ish| lbe| qjn| kvw| jyd| cul| fch| ekv| wgr| jps| pix| cxh| afo| xbo| ecj| alm| vpk| lao|